山陰で一番人気の高級魚のどぐろ。
体は赤く、口の中が黒いのでのどぐろと呼ばれています。
スズキ科の魚で赤むつとも呼ばれます。
この魚は脂が良くのって、旨みが口いっぱいに広がります、
とても美味しいお勧めの一品です。
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